O świniach
Świnia domowa pochodzi od dzika, którego udomowienie nastąpiło przed ok. 7 tys. lat w Azji, a następnie w Europie.
Według innych badaczy domestykacja tego gatunku nastąpiła znacznie wcześniej – już 12 700 – 13 000 lat p.n.e.,
a miało to miejsce w dorzeczu Eufratu i Tygrysu (późniejsza Mezopotamia).
Za przodków świń uważa się podgatunki dzika euroazjatyckiego (Sus scrofa):
Sus scrofa scrofa, który występował w Europie i północnej Afryce oraz azjatyckich Sus scrofa cristatus i Sus scrofa vittatus.
Archeolodzy z Durham University w Wielkiej Brytanii twierdzą,
że pierwsze świnie przywędrowały do Europy ze Bliskiego Wschodu wraz z rolnikami z epoki kamiennej,
6800-4000 lat temu, a dopiero po ich przybyciu rozpoczął się proces udomowiania dzika.
W stosunkowo długim procesie udomowienia, a później uszlachetniania zasadniczo zmienił się pokrój świń.
Współczesna świnia zdecydowanie różni się proporcjami ciała od swoich dzikich przodków oraz ras prymitywnych.
Zwierzęta te przystosowały się do warunków bytowania stworzonych im przez człowieka.
Nocny tryb życia zamienił się na dzienny, zdecydowanie zmienił się także rozród – w stosunku do dzikiego przodka,
u którego występował tylko jeden okres rozrodu przypadający na grudzień,
u świni współczesnej występują w miarę regularne cykle płciowe (rujowe)
trwające zwykle 21 dni charakteryzujące się u loch gotowością do rozrodu w jednym dniu cyklu
i popędem w tym dniu oraz ciągłym popędem płciowym u knurów.
Po wielu badaniach naukowych i obserwacjach stwierdzono, że świnia domowa wykazuje się dużą inteligencją.
Gatunki świni
Duroc
Rasa mięsna Duroc jest oparta na kodzie genetycznym zwierząt z Gwinei, które zostały sprowadzone na kontynent amerykański z Afryki.
Został wpisany do rosyjskiego rejestru w 1993 roku, polecany do uprawy we wszystkich regionach naszego kraju.
Pietrain
Ulubiona odmiana Europejczyków. Z mięsa Pietrain powstaje wysokiej jakości boczek z cienkimi żyłkami boczku.
Uzyskany ze skrzyżowania dwóch angielskich ras czystorasowych: Yorkshire i Large White.
W Rosji Pietrain nie jest najpopularniejszą odmianą. Samce są często kupowane jako hodowcy, aby tworzyć hybrydy o lepszej jakości mięsa.
Aż 75% mięsa można uzyskać z jednej głowy Pietrain, to bardzo duża liczba. Tłuszcz gromadzi się w znikomej ilości.
Średnia waga osoby dorosłej wynosi 240 kilogramów. Jeśli obserwuje się warunki wzrostu, średni dzienny przyrost od jednego prosięcia wynosi około 500 g,
podczas gdy młode odznaczają się trwałą odpornością, prosięta rzadko chorują.
Landrace
Popularne trzody chlewne do produkcji mięsa do hodowli trzody chlewnej.Różni się białym kolorem i miękkim, lekkim włosiem.
Średnia waga osobnika wynosi 270 kilogramów, z jednej głowy można uzyskać 68% mięsa.
Hampshire
Amerykańskie świnie z odmiany mięsnej. Jego kolor jest wyjątkowy: czarna część korpusu rozcieńcza się kolorem białym. Wydaje się, że zwierzę zostało „sklejone” z kilku połówek.
Charakterystyczny dla wyglądu: kształt tułowia wydłużony, nogi krótkie, ale mocne. Dorosły waży około 250 kg, samce mogą przybrać masę do 310 kg. Produkcja mięsa - 66%, tłuszczu - 25%.
Boczek estoński
Popularny w krajach bałtyckich, Niemczech i Mołdawii, dostosowany do klimatu większości regionów Rosji. Estoński boczek nie ma wysokich wymagań dotyczących pielęgnacji i pielęgnacji.
Młode zwierzęta rzadko chorują, mają wysoką odporność, na jedno zapłodnienie samica wychowuje do 12 prosiąt.
Wietnamski brzuch
Azjatycka rasa świń nie została jeszcze zarejestrowana w rejestrze państwowym Rosji, ale z każdym rokiem zyskuje popularność w hodowli domowej wśród krajowych rolników.
Świnie tej rasy wyróżniają się zwartymi parametrami, szybkim dojrzewaniem i wysoką odpornością. Kolor - czarny z marmurowymi plamami. Wietnamskie boczki garnkowe dobrze wchłaniają pokarm roślinny, warstwa tłuszczu podskórnego u świń tej rasy praktycznie się nie tworzy, wydajność mięsa z jednej głowy wynosi 70%.
